Avocadokerne!

 

 

Avocados sind lecker und gesund –

doch der gesündeste Teil dieser Frucht ist ihr Kern!

 

Die Avocado enthält viel ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe.

Sie schmeckt super als Guacamole. Mit Salz, Peffer und Zitronensaft mariniert macht sie sich prima im Salat oder einfach, mit Tomatenscheiben, als gesunder Brotbelag.

Doch das wirklich Gute und Wertvolle steckt im Avocadokern

Avocadokerne haben eine positive Wirkung auf die Gesundheit.
70% der in der Avocado enthaltenen Antioxidantien und 70% der Aminosäuren befinden sich im Avocadokern.
In einigen Ländern wir der Avocadokern, zu recht, auch „das Herz“ genannt.

Auch ich habe bisher meine Avocadokerne entsorgt oder, im besten Fall, Bäumchen gezüchtet, doch seit einiger Zeit pulverisiere ich sie und verwende sie in meiner Küche.

Als Pulver können die Avocadokerne zu vielen Gerichten hinzugegeben werden. Sie schmecken leicht bitter-nussig und eignen sich hervorragend zum Anreichern von Suppen und Salaten.
Auch in Smoothies und Tees kann das Pulver (bis zu einer halben Avocado pro Person) hinzugefügt werden.

Mit Wasser zu einer Paste vermischt, macht es sich ganz wunderbar auf der Haut und mit Kokosöl vermengt soll es sich auch gut für die Haarpflege eignen.

In heißem Wasser, zusammen mit Honig, sollen Avocadokerne eine ähnliche Wirkung haben, wie Hustensaft.

 

Das Avocadokern-Pulver kann wegen der unterschiedlichen Inhaltsstoffe bei diversen Beschwerden eingesetzt werden

 

•  Avocadokerne sind gut für das Immunsystem, wirken gegen Entzündungen, Infektionen und Atemwegserkrankungen. Sie sollen auch bei Asthma helfen.
• Artritis und andere Gelenkbeschwerden können traditionell mit Avocadokernen vorgebeugt werden.
• Die vielen enthaltenen Antioxidantien schützen unsere Zellen vor freien Radikalen – daraus ergibt sich einen Verjüngungseffekt.
• Auch bei vielen Magen-Darm-Beschwerden, Gastritis, Verdauungsproblemen, Schwangerschaftsübelkeit, Menstruationsbeschwerden, Parasiten, Pilzen und Durchfall werden Avocadokerne traditionell eingesetzt.
• Ein regelmäßiger Verzehr von Avocadokernen soll den Cholesterinspiegel senken, die Herzkranzgefäße schützen und Schlaganfälle vorbeugen.
• Das enthaltene Vitamin E und Kalium schützen das Herz.
• Die Bitterstoffe und Antioxidatien, im Avocadokern, ünterstützen die Leber und Galle bei ihren Aufgaben.
• Avocadokerne sollen Epilepsie und Störungen der Schilddrüse vorbeugen.

Aber Avocadokerne können noch mehr.

 

Avocadokerne – als Anti-Aging-Wunderwaffe

Avocadokerne enthalten Omega-9 Fettsäuren. Diese helfen bei diversen Hautproblemen, z.B. Hautrötungen und reduzieren Schmerzen, Schwellungen und schmieren die Gelenke.

Gesunde Fette, Vitamine (A, E, C) und Lutein wirken auf den Kollagenhaushalt und sorgen für strahlende Haut und schönes Haar.

Lutein ist eine Art Farbstoff, der nicht vom Körper selbst gebildet wird, aber für die Zellen wichtig ist. Das Lutein im Avocadokern verbessert den hauteigenen Wassergehalt, hilft damit gegen Schuppenbildung und unterstützt die Hautelastizität.
Auch für unsere Augen ist das Lutein bedeutungsvoll, denn es findet sich, als Farbpigment, in unserer Netzhaut.
Lutein wird außerdem als Wirkstoff in Präparaten zur diätetischen Behandlung der altersbedingten Makuladegeneration (AMD) eingesetzt.
Forschungen haben gezeigt, dass die Gabe von Lutein auch noch im hohen Alter Makuladegeneration vorbeugen und abmildern kann (siehe hierzu die Studie AREDS II).

 

Avocadokerne – gut für unsere Muskeln

70% der in der Avocado enthaltenen Aminosäuren befinden sich im Kern.

Die drei essentiellen Aminosäuren (Proteinbausteine) Leucin, Isoleucin und Valin sind interessant für Sportler, denn sie haben wichtige Funktionen und kommen ebenfalls im Avocadokern vor.

L-Leucin – hilft beim Muskelaufbau und lindert Muskelkater.  Es unterstützt die Proteinbiosynthese in Muskulatur und Leber, hemmt den Abbau von Muskelprotein und unterstützt Heilungsprozesse. Wie L-Isoleucin kann auch L-Leucin als Energielieferant dienen.
Die Schätzungen des Tagesbedarfs, für gesunde Erwachsene, reichen von 10 – 50 mg Leucin pro Kilogramm Körpergewicht. Ein Mangel entsteht entweder durch ungenügende Nahrungszufuhr  oder Unterversorgung mit Vitamin B₆.

L-Isoleucin – verbessert die Ausdauer und repariert Muskelgewebe sowie offene Wunden.  Auch Isoleucin wird, vom Körper, als Baustein für den Proteinaufbau benötigt; außerdem dient es der Energiegewinnung in Muskelzellen. Dies ist wichtig bei proteinreicher Kost oder bei längeren Anstrengungs- und  Hungerphasen, wenn der Körper auf eigene Reserven zurückgreifen muss.
Die Schätzungen des Tagesbedarfs, für gesunde Erwachsene, reichen von 7,5 – 28 mg Isoleucin pro Kilogramm Körpergewicht.
Im menschlichen Organismus kommt Isoleucin fast nur in gebundener Form vor. Die Konzentration von freiem Isoleucin im Blut beträgt rund 7 mg/l und über den Urin werden pro Tag 10 – 15 mg ausgeschieden.

Valin – hilft bei Regeneration und Erholung des Muskelgewebes und reguliert das Immunsystem. Ein interessanter Aspekt für Leistungssportler, bei denen das Immunsytem oft überbeansprucht ist.
Auch Valin wird als Baustein bei der Proteinbiosynthese benötigt, ist aber, bei proteinreicher Kost, oder im Falle der Mobilisierung körpereigener Proteinreserven auch zur Energiegewinnung nutzbar. Valin dient, wie die beiden anderen Aminosäuren mit verzweigter Kohlenstoffkette Leucin und Isoleucin, der Ernährung des Muskels. Auch Valin ist, bei längeren Anstrengs- oder Hungerphasen, verfügbar, wenn der Körper auf eigene Reserven zurückgreifen muss.
Valin ist außerdem Bestandteil von Energiedrinks und Infusionslösungen zur parenteralen Ernährung.

 

Avocadokerne – zur Krebsprävention?

Avocadokerne sind reich an Flavonoiden (sekundäre Pflanzenstoffe).
Flavonoide sind antioxidativ. Es wird angenommen, dass sie (in vitro) zum Teil stärker wirken, als bekannte Antioxidanzien wie Vitamin E.
Sie haben dadurch einen signifikanten Einfluss auf die Gesundheit des Menschen.
Studien belegen, dass Flavonoide das Wachstum von Krebszellen verlangsamen, bzw. vorbeugen.
Epidemiologische Studien zeigten darüber hinaus, dass (bei höherer Flavonoidaufnahme) ein geringeres Risiko für verschiedene Krankheiten, z.B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, besteht.
Flavonoide werden als Venenmittel eingesetzt, bei Magen-Darm-Beschwerden sowie als Lebertherapeutika.

Unter den zahlreichen Wirkungen von Flavonoiden die in Studien nachgewiesen wurden, sind die wichtigsten:

• antiallergische und antiphlogistische Wirkung
• antioxidative Wirkung
• antivirale und antimikrobielle Wirkung
• antiproliferative und antikanzerogene Wirkung

 

Avocadokerne – gut für die Libido

Avocadokerne wirken revitalisierend bei Müdigkeit und Erschöpfung. Ihnen werden aphrodisierende Eigenschaften nachgesagt. Somit wären sie perfekt für unsere Libido.

 

 

 

Es gibt verschiedene Arten Avocadokerne zu verwenden

 

Avocadokerne als Pulver

Herstellung

Avocadokerne können frisch (z.B. im Smoothie, Tee, Aufguss) oder angetrocknet verarbeitet werden.
Zunächst das braune Häutchen entfernen und die Avocadokerne in Stücke schneiden. Das geht sehr einfach, denn sie sind weicher als sie zunächst scheinen. Die Stücke ein-zwei Tage trocknen lassen oder direkt weiterverarbeiten, z.B. mahlen. Das geht mit einer elektrischen Kaffeemühle oder mit einer Reibe.
Ich verwende meinen Lieblingsküchenhelfer (diesen hier, mit Glasbehältern), um ein schön feines Pulver herzustellen, welches ich anschließend etwas trocknen lasse, um es dann im Schraubglas aufzubewahren.

Frisch gemahlen……

 

…..nach ein paar Minuten bildet sich diese schöne Farbe:

 

 

Avocadokerne zu Hustentee verarbeiten

Herstellung – der Tee ist auch für Kinder geeignet

• ein Avocadokern geraspelt
• etwas Honig
• mit heissem Wasser übergiessen
• nach Geschmack etwas frischen Zitronensaft hinzufügen

Der Tee sollte etwa 2-3 Min, ziehen.
Tee aus den Blättern der Avocado kann man 5 Min. ziehen lassen.

 

Avocadokerne zur äusseren Anwendung

 

Für Massagen und zum Auftragen bei Verletzungen

Den geraspelten Avocadokern mit medizinischen Alkohol mischen. In ein Schraubglas abfüllen. Anschließend eine Woche ruhen lassen.
Dieser Auszug kann für Massagen und bei Sportverletzungen angewendet werden.
Tipp: Auf die Schläfen einmassiert, soll er Migränesymptome lindern.

Avocadokerne zur Aknebehandlung

Zur Behandlung von Akne und Furunkeln mit dem Pulver der Avocadokerne und etwas Wasser eine Paste herstellen und auf die betroffenen Stellen auftragen.
Tipp: Trage sie in zwei Schichten auf und lasse diese jeweils 5 – 10 Minuten wirken. Dies kann mehrmals wiederholt werden, bis die Pickel zurückgehen, bzw. ausgetrocknet sind.

Avocadokerne als Haarkur

Fein pulverisierte Avocadokerne mit wenig Kokosöl (hier gehts zu meinem Lieblings-Kokosöl) mischen und einen Tag ziehen lassen. Das Öl wird wie eine Pflegekur angewendet und auch in die Kopfhaut einmassiert. Am besten entfaltet sich die Wirkung, wenn diese Mischung über Nacht einwirken kann. Anschließend werden die Haare mit reichlich Wasser ausgewaschen.
Die Haare werden elastischer, glänzender, und es hilft auch gegen Spliss.

Mein Tipp für die Verwendung der Avocadokern-Pflegekur, bei feinem, schulterlangem Haar:
Das Avocadokern-Kokosölgemisch (die Menge einer Erbse genügt) in die Spitzen (evtl. auch in die Längen) einmassieren und mehrere Stunden (oder über Nacht) einwirken lassen. Anschließend mit viel Wasser oder (bei Bedarf) mit etwas Shampoo waschen und gründlich ausspülen. Das Ergebnis: Griffiges, festes, seidig-glänzendes Haar.

Avocadokerne zum Abnehmen

Geraspelte, gehackte oder pulverisierte Avocadokerne, als Tee verwendet, haben thermogenische Eigenschaften Das hilft dabei den Fettstoffwechsel anzukurbeln. Für die Herstellung eines Diät-Tees: Einen Avocadokern raspeln, mit 750 ml heissem Wasser aufgiessen und über den Tag verteilt trinken.

Achtung: Ein übermäßiger Verzehr von Avocadokernen kann durch eine Aufnahme großer Mengen an Tanninen zu Verstopfung führen.

Fazit….

Avocadokerne sind wertvoll für unsere Gesundheit und viel zu schade zum Wegwerfen. Die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig. Die Zubereitung ist kinderleicht und macht Spaß 😉

 

Meine Buchtipps,  zum Weiterlesen….

Tolle Salatrezepte aus dem Glas!

Leckere Detox-Smoothies, für die Frühjahrskur!

Fatburner-Smoothie-Rezepte giebt es hier!

 

Mit diesen Mixern können die Avocadokerne direkt bei der Smoothie-Zubereitung mitgemixt werden…

Die wohl besten (und schönsten) Hochleistungsmixer am Markt. Hervorragend für die Herstellung von samtigen Smoothies, Nussmusen, Suppen, Pestos, Eis, Mehlen, Nussmilch, Sojamilch usw.:

Diesen und diesen

Toll zum Mahlen kleinerer Mengen, z.B. Avocadokerne, Kaffee, Nüsse, Gewürze, Getreide, und zur Herstellung von Pestos, Pflanzenmilch usw. nehme ich meinen Personal Blender

Bei Keimling gibt es den günstigen Personal Mixer:

 

 

Quellen: Wikipedia, www.bessergesundleben.de, www.barcoo.com, www.amasolis.com

Fotos: © mari olschewski; © günther gumhold  / pixelio.de; © Mario Heinemann / PIXELIO